第 575 章
第57章
苏舒让三位室友帮她削皮。
三位室友虽然没有下过厨房,但毕竟是军事学院出来的，虽然用刀是为了砍人，但削皮和削人也没什么太大区别,三下两下就给她削了出来。
桌子上还有刚被捣出来的土豆泥，苏舒打了个蛋分出蛋清,将蛋清混进了土豆泥里,让小一帮忙搅匀。
而后苏舒用菜刀将削好皮的生土豆对半剖开切片,蹭蹭蹭转刀切成薄丝后，放进盆里让小二帮她用清水洗三次,洗去上面的淀粉。
接着她又将土豆改刀切块，指头大小，放进水中静置。
她拿出一个薄薄的刀片，刀片是波浪形的，用着这刀片，她把剩下的土豆切成了食指粗细的波浪形。
最后她从包里拿出一袋只有鹌鹑蛋大小的土豆,让小三洗去上面的土。
等小一小二小三把苏舒要求的事情做好,苏舒已经准备好了姜葱蒜等作料,开了火。
久不用的砂锅被苏舒洗干净，她把鹌鹑蛋大小的土豆合着清水放进锅里,用纱布装了八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱结、蒜瓣和生姜片，一齐和土豆用大火煮。
平底锅上被刷了一层薄薄的清油，苏舒又加了一块黄油，待黄油融化油温加热，滋滋作响,苏舒用勺子将加了蛋清的土豆泥压成一公分厚的圆形薄饼，摊在锅底上。
淡黄色的薄饼边缘冒出细细的小泡，苏舒用锅铲轻轻的推动着，免得土豆饼粘锅。
砂锅冒出汹涌的白气，锅里的水开了，苏舒掀开砂锅盖，巨大的水泡从锅底滚出，香料混着土豆的味道扑面而来。
苏舒拧开关，把砂锅的火改成小火。
水泡由大变小，苏舒重新盖上砂锅盖。
等土豆饼和平底锅相接的边缘从淡黄色染上焦黄，苏舒用筷子一夹锅铲一翻，给土豆饼翻了身，接着煎另一面。
被油脂充分滋润的土豆香味在空气中散开。
小一看着金黄色的土豆饼，忍不住吸吸口水：“要是食堂也做这个饼，就好了。”
苏舒手一顿，没说话。
等锅里的土豆饼煎熟，苏舒在平底锅上放置了一片铁丝网，把土豆饼放了上去。
沥油、放凉。
然后苏舒把平底锅移开，换了一个大铁锅。
苏舒在小一小二小三惊恐的目光下，倒了三分之一锅油。
看着苏舒淡定的模样，小一默默拿出手机——
【420塑料姐妹花】
——完了完了，我感觉苏苏去料理系真的......
——这样做菜，会被丢出来吧？
——可是论坛不是说苏苏考了第一名吗？
——就是这样做菜考第一名才会被人丢出来啊！
苏苏的做菜方式，完全和料理系那寡淡的健康理念背道而驰啊！
身后三人的手机嗡嗡响，苏舒像是没听见一样。
她把指头大小的土豆块锅上淀粉，然后倒入滚油当中——
几乎是土豆一下锅，就被**的菜油包裹住了，油锅中不断翻滚细密的气泡，苏舒锅铲来回翻动——
待土豆边缘炸至金黄，她将一小碗白糖直接倒了进去！
白糖融化在了高温里，苏舒不断用锅铲在锅里打着圈儿，直到土豆全部炸透，她才用漏勺将土豆块捞出在盘子里。
而后苏舒单手举起铁锅，将多余的油倒进之前准备好的大盆里。
密度不同，融化的白糖沉底被苏舒留在了锅中。
她将汤汁再次翻炒，直到炒出糖色，才关火将土豆块重新倒进锅里上糖浆——
最后，被均匀裹上汤汁的土豆被苏舒盛在白色的瓷碗里——
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苏舒让三位室友帮她削皮。
三位室友虽然没有下过厨房,但毕竟是军事学院出来的，虽然用刀是为了砍人，但削皮和削人也没什么太大区别,三下两下就给她削了出来。
桌子上还有刚被捣出来的土豆泥，苏舒打了个蛋分出蛋清,将蛋清混进了土豆泥里,让小一帮忙搅匀。
而后苏舒用菜刀将削好皮的生土豆对半剖开切片,蹭蹭蹭转刀切成薄丝后，放进盆里让小二帮她用清水洗三次,洗去上面的淀粉。
接着她又将土豆改刀切块，指头大小，放进水中静置。
她拿出一个薄薄的刀片，刀片是波浪形的，用着这刀片，她把剩下的土豆切成了食指粗细的波浪形。
最后她从包里拿出一袋只有鹌鹑蛋大小的土豆,让小三洗去上面的土。
等小一小二小三把苏舒要求的事情做好,苏舒已经准备好了姜葱蒜等作料,开了火。
久不用的砂锅被苏舒洗干净，她把鹌鹑蛋大小的土豆合着清水放进锅里,用纱布装了八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱结、蒜瓣和生姜片，一齐和土豆用大火煮。
平底锅上被刷了一层薄薄的清油，苏舒又加了一块黄油，待黄油融化油温加热，滋滋作响,苏舒用勺子将加了蛋清的土豆泥压成一公分厚的圆形薄饼，摊在锅底上。
淡黄色的薄饼边缘冒出细细的小泡，苏舒用锅铲轻轻的推动着，免得土豆饼粘锅。
砂锅冒出汹涌的白气，锅里的水开了，苏舒掀开砂锅盖，巨大的水泡从锅底滚出，香料混着土豆的味道扑面而来。
苏舒拧开关，把砂锅的火改成小火。
水泡由大变小，苏舒重新盖上砂锅盖。
等土豆饼和平底锅相接的边缘从淡黄色染上焦黄，苏舒用筷子一夹锅铲一翻，给土豆饼翻了身，接着煎另一面。
被油脂充分滋润的土豆香味在空气中散开。
小一看着金黄色的土豆饼，忍不住吸吸口水：“要是食堂也做这个饼，就好了。”
苏舒手一顿，没说话。
等锅里的土豆饼煎熟，苏舒在平底锅上放置了一片铁丝网，把土豆饼放了上去。
沥油、放凉。
然后苏舒把平底锅移开，换了一个大铁锅。
苏舒在小一小二小三惊恐的目光下，倒了三分之一锅油。
看着苏舒淡定的模样，小一默默拿出手机——
【420塑料姐妹花】
——完了完了，我感觉苏苏去料理系真的......
——这样做菜，会被丢出来吧？
——可是论坛不是说苏苏考了第一名吗？
——就是这样做菜考第一名才会被人丢出来啊！
苏苏的做菜方式，完全和料理系那寡淡的健康理念背道而驰啊！
身后三人的手机嗡嗡响，苏舒像是没听见一样。
她把指头大小的土豆块锅上淀粉，然后倒入滚油当中——
几乎是土豆一下锅，就被**的菜油包裹住了，油锅中不断翻滚细密的气泡，苏舒锅铲来回翻动——
待土豆边缘炸至金黄，她将一小碗白糖直接倒了进去！
白糖融化在了高温里，苏舒不断用锅铲在锅里打着圈儿，直到土豆全部炸透，她才用漏勺将土豆块捞出在盘子里。
而后苏舒单手举起铁锅，将多余的油倒进之前准备好的大盆里。
密度不同，融化的白糖沉底被苏舒留在了锅中。
她将汤汁再次翻炒，直到炒出糖色，才关火将土豆块重新倒进锅里上糖浆——
最后，被均匀裹上汤汁的土豆被苏舒盛在白色的瓷碗里——
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