第四十四章：露一手
只见她淡淡的走了过来，面容上看着很慈祥，眼里却透着丝丝的精明，一瞥一眼，似乎都在打量着唐宁宁。
“李妈妈。”唐宁宁笑道。
李妈妈点点头，也没看她，径自朝着文璋问道，“几道菜？”
文璋看了过来，唐宁宁朱唇启道，“只做三道菜。”
三道菜？
厨房里不少小丫头都看了过来。
这哪里来的小妇人，大言不惭。
还有几个掌厨的大厨，也都不屑的看了过来。
他们这些人，可都是镇上最有名的大厨。
可最多也就是拿两道拿手的菜。
老夫人可说了，这菜都要他们祖传拿手的，才能端上桌去。
只有从郡里头请来的冯大厨一人做三道菜，而且还是左边的小厨房做，根本不允许别人窥探半分。
“你可以吗？”文璋皱了皱眉。
唐宁宁蹙眉，她这是说少了吗？
可看着这将近有十几个大厨了，菜肯定是够了啊。
“唐娘子说三道菜，那就三道菜。”这时，李妈妈一锤定音，深深的看了她几眼，便道，“来这边，需要什么，吩咐小薇去拿。”
李妈妈说完，就朝着厨房的众人扫了一眼。
大家都赶紧忙各自的事情了。
唐宁宁走过去，先是看了眼架子上的调料，每个瓶瓶罐罐上面都标注好了。
她又逛了一圈放菜的地儿，各种蔬菜都有，现在集市上买不到的金花菜、茭白、雍菜都有，肉类更不用说，一应俱全。
不过，这里不靠海，基本没有海货。
唐宁宁看了几眼，又扫了眼其他大厨做的饭菜。
鸡鸭鱼这些都被做了。
她肯定不能在做。
普通的素菜估计都拿不出手。
“娘子在找什么？”小薇是厨房丫头，来给她打下手的，每个大厨都有几个打下手的人，基本都是三五个，只有她，就小薇一个。
唐宁宁也不在乎。
她摸了摸下巴，指着角落里的一只羊和一坨鹿肉问道，“那些没人做吗？”
“娘子莫不是在说笑？”小薇震惊。
唐宁宁看着厨房里嗤笑了的众人，无奈道，“不能做吗？”
这年代，好像不能吃牛肉，没说不能吃羊肉和鹿肉吧，而且，那头羊一看就是刚买回来，新鲜着呢。
身上还流着血，明显是刚杀好的。
“小娘子，你可不要大言不惭了，羊肉多膻啊，那能好吃？”
“就是就是，而且那鹿肉都是冯大厨用剩下的，好肉都没了。”
“对，冯大厨要做红烧鹿肉，你个小娘子，就不要献丑了。”
看着看笑话的众人，唐宁宁浅笑。
鹿肉用来红烧，哪里的大厨这么蠢？
“唐娘子，羊肉连冯大厨都不愿意做，扔在那儿了，你确定要吗？”小薇将鹿肉和羊肉拿了过来，顺便提醒了一句。
唐宁宁接过，开口，“你放心，羊肉很好吃的。”
这些人，还自称大厨呢，连羊肉都不会处理。
唐宁宁仔细翻看了一下切好的鹿肉，皱了皱眉，这冯大厨把最好的鹿肩肉给拿走了，剩下的都是内脏和其他部位的肉。
想了想，唐宁宁重新将鹿肉、鹿脯、鹿肝洗干净改刀，切成片或块，又把切好洗净的羊肉用清水，黄酒泡上。
弄好这些后，她将切好的鹿肉、鹿脯、鹿肝放置一旁，装在各自的盘子里。
鹿肉用了盐和酒、还有香料腌制。
而鹿脯鹿肝还加了花椒粒、大酱腌拌。
看着唐宁宁有条不紊的样子，几个大厨和看戏的帮手都不笑话了，惊讶的看着唐宁宁的操作。
“小娘子，你这是要烤？”
是个白面小生，估计是哪个管事的孩子。
唐宁宁笑道，“鹿身上的这三个部位用来烤色泽金黄，咸鲜入味。”
这么多年了，只听到京城里的大厨会生烤狍肉、片皮乳猪、炙鹿肉，这小娘子竟然也会这等做菜。
谁都不敢小看唐宁宁了。
几个大厨各有异色。
唐宁宁不理会，让小薇去取炉子。
“这---”小薇为难。
那白面小生立马道，“冯大厨可能会用，都搬到那头的小厨房了。”
‘那他用吗？’
“冯大厨傲气的很，肯定不会让给你的。”有人附和。
唐宁宁蹙眉。
这时，一道咋咋呼呼的声音从门外传来。
人们定睛看去，跟在李妈妈身后的，正是文麒麟。
他一看到唐宁宁，就跑了过来，惊喜道，“真找到你了，李妈妈去找我的时候，我还不信呢？”
众人见这小娘子竟然认识府上的公子，一时间，没人敢多话。
“你这是做的什么？”
文麒麟欣喜的看着桌子上的东西，开口问道。
唐宁宁直接把需要告诉了他，后者一听，大手一挥，“快去拿啊，这点小事都干不好。”
李妈妈惶惶然。
这个小魔头，没人惹得起。
烤炉很快就拿来了。
是上林方炉!这就是这时代有钱人的烧烤专用炉子!
外形与现代烤炉有相似之处，该炉分上下两层，上层是长槽形炉身，底部有条形镂孔；下层为浅盘式四足底座，用来承接炉体漏下的炭灰。
设计的很好。
唐宁宁满意的点点头，问道，“有没有龙须炙？”
“有。”李妈妈脸色不太好看。
唐宁宁注意到了，刚刚有个胖胖的大叔还跟了过来，专门看了她几眼，就走了，应该就是那冯大厨了。
李妈妈估计是怕冯大厨不高兴。
她也没招。
只能做自己的事儿。
接过李妈妈拿来的龙须，她扔到了炉子里。
这种燃料烤出来的肉比竹火、草根火那些烤出来的香。
“有没有需要我帮忙的？”看着这些东西，文麒麟兴致勃勃，好家伙，整个大安镇都没人会做这鹿肉羊肉。
原以为请回来的冯大厨会做呢，他期待了个空。
想到当年和表哥在荆南的时候吃的炙羊腿，嘴里就一阵馋。
唐宁宁看他的样子，挑眉，“那你把这些弄到铁仟串上，一会儿刷上香料烤。”
“好。”
眼瞅着文麒麟真要帮忙，李妈妈赶紧安排了几个小厮过来帮忙。
“都洗干净手裹上紫荷再弄。”
看着几人忙碌了起来。
唐宁宁这才把泡好的羊肉拿了出来，又找了几个白萝卜洗净切块。
开始起锅焯水。
倒入白醋，还有葱姜。
焯水的时候，就有前堂的妈妈来催了，说是客人都到齐了。
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“李妈妈。”唐宁宁笑道。
李妈妈点点头，也没看她，径自朝着文璋问道，“几道菜？”
文璋看了过来，唐宁宁朱唇启道，“只做三道菜。”
三道菜？
厨房里不少小丫头都看了过来。
这哪里来的小妇人，大言不惭。
还有几个掌厨的大厨，也都不屑的看了过来。
他们这些人，可都是镇上最有名的大厨。
可最多也就是拿两道拿手的菜。
老夫人可说了，这菜都要他们祖传拿手的，才能端上桌去。
只有从郡里头请来的冯大厨一人做三道菜，而且还是左边的小厨房做，根本不允许别人窥探半分。
“你可以吗？”文璋皱了皱眉。
唐宁宁蹙眉，她这是说少了吗？
可看着这将近有十几个大厨了，菜肯定是够了啊。
“唐娘子说三道菜，那就三道菜。”这时，李妈妈一锤定音，深深的看了她几眼，便道，“来这边，需要什么，吩咐小薇去拿。”
李妈妈说完，就朝着厨房的众人扫了一眼。
大家都赶紧忙各自的事情了。
唐宁宁走过去，先是看了眼架子上的调料，每个瓶瓶罐罐上面都标注好了。
她又逛了一圈放菜的地儿，各种蔬菜都有，现在集市上买不到的金花菜、茭白、雍菜都有，肉类更不用说，一应俱全。
不过，这里不靠海，基本没有海货。
唐宁宁看了几眼，又扫了眼其他大厨做的饭菜。
鸡鸭鱼这些都被做了。
她肯定不能在做。
普通的素菜估计都拿不出手。
“娘子在找什么？”小薇是厨房丫头，来给她打下手的，每个大厨都有几个打下手的人，基本都是三五个，只有她，就小薇一个。
唐宁宁也不在乎。
她摸了摸下巴，指着角落里的一只羊和一坨鹿肉问道，“那些没人做吗？”
“娘子莫不是在说笑？”小薇震惊。
唐宁宁看着厨房里嗤笑了的众人，无奈道，“不能做吗？”
这年代，好像不能吃牛肉，没说不能吃羊肉和鹿肉吧，而且，那头羊一看就是刚买回来，新鲜着呢。
身上还流着血，明显是刚杀好的。
“小娘子，你可不要大言不惭了，羊肉多膻啊，那能好吃？”
“就是就是，而且那鹿肉都是冯大厨用剩下的，好肉都没了。”
“对，冯大厨要做红烧鹿肉，你个小娘子，就不要献丑了。”
看着看笑话的众人，唐宁宁浅笑。
鹿肉用来红烧，哪里的大厨这么蠢？
“唐娘子，羊肉连冯大厨都不愿意做，扔在那儿了，你确定要吗？”小薇将鹿肉和羊肉拿了过来，顺便提醒了一句。
唐宁宁接过，开口，“你放心，羊肉很好吃的。”
这些人，还自称大厨呢，连羊肉都不会处理。
唐宁宁仔细翻看了一下切好的鹿肉，皱了皱眉，这冯大厨把最好的鹿肩肉给拿走了，剩下的都是内脏和其他部位的肉。
想了想，唐宁宁重新将鹿肉、鹿脯、鹿肝洗干净改刀，切成片或块，又把切好洗净的羊肉用清水，黄酒泡上。
弄好这些后，她将切好的鹿肉、鹿脯、鹿肝放置一旁，装在各自的盘子里。
鹿肉用了盐和酒、还有香料腌制。
而鹿脯鹿肝还加了花椒粒、大酱腌拌。
看着唐宁宁有条不紊的样子，几个大厨和看戏的帮手都不笑话了，惊讶的看着唐宁宁的操作。
“小娘子，你这是要烤？”
是个白面小生，估计是哪个管事的孩子。
唐宁宁笑道，“鹿身上的这三个部位用来烤色泽金黄，咸鲜入味。”
这么多年了，只听到京城里的大厨会生烤狍肉、片皮乳猪、炙鹿肉，这小娘子竟然也会这等做菜。
谁都不敢小看唐宁宁了。
几个大厨各有异色。
唐宁宁不理会，让小薇去取炉子。
“这---”小薇为难。
那白面小生立马道，“冯大厨可能会用，都搬到那头的小厨房了。”
‘那他用吗？’
“冯大厨傲气的很，肯定不会让给你的。”有人附和。
唐宁宁蹙眉。
这时，一道咋咋呼呼的声音从门外传来。
人们定睛看去，跟在李妈妈身后的，正是文麒麟。
他一看到唐宁宁，就跑了过来，惊喜道，“真找到你了，李妈妈去找我的时候，我还不信呢？”
众人见这小娘子竟然认识府上的公子，一时间，没人敢多话。
“你这是做的什么？”
文麒麟欣喜的看着桌子上的东西，开口问道。
唐宁宁直接把需要告诉了他，后者一听，大手一挥，“快去拿啊，这点小事都干不好。”
李妈妈惶惶然。
这个小魔头，没人惹得起。
烤炉很快就拿来了。
是上林方炉!这就是这时代有钱人的烧烤专用炉子!
外形与现代烤炉有相似之处，该炉分上下两层，上层是长槽形炉身，底部有条形镂孔；下层为浅盘式四足底座，用来承接炉体漏下的炭灰。
设计的很好。
唐宁宁满意的点点头，问道，“有没有龙须炙？”
“有。”李妈妈脸色不太好看。
唐宁宁注意到了，刚刚有个胖胖的大叔还跟了过来，专门看了她几眼，就走了，应该就是那冯大厨了。
李妈妈估计是怕冯大厨不高兴。
她也没招。
只能做自己的事儿。
接过李妈妈拿来的龙须，她扔到了炉子里。
这种燃料烤出来的肉比竹火、草根火那些烤出来的香。
“有没有需要我帮忙的？”看着这些东西，文麒麟兴致勃勃，好家伙，整个大安镇都没人会做这鹿肉羊肉。
原以为请回来的冯大厨会做呢，他期待了个空。
想到当年和表哥在荆南的时候吃的炙羊腿，嘴里就一阵馋。
唐宁宁看他的样子，挑眉，“那你把这些弄到铁仟串上，一会儿刷上香料烤。”
“好。”
眼瞅着文麒麟真要帮忙，李妈妈赶紧安排了几个小厮过来帮忙。
“都洗干净手裹上紫荷再弄。”
看着几人忙碌了起来。
唐宁宁这才把泡好的羊肉拿了出来，又找了几个白萝卜洗净切块。
开始起锅焯水。
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